Le cours de cuisine commence par un verre de bon the au restaurant Tamarind en ville. De la on embarque dans nos tuktuk et on va au marché …. de gros qui se trouve à l entrée ouest de la ville. Avec notre guide- qui sera aussi notre chef de cuisine- on fait une visite guidee chronometree du marché. Le guide parle vite, avance vite et donne un max d infos en un minimum de temps. mais c est intéressant. On commence par les légumes, les snacks, le riz, la viande et ensuite on a eu droit à encore presque 15 minutes pour regarder un peu plus tranquillement certains stands.
Les 12 touristes que nous étions remontons dans le tuktuk et on roule un moment avant d arriver en campagne à la ferme du restaurant ou à lieu le cours. Il s agit d un espace couvert aménagé entre deux étangs de nenuphares. Tabliers mis, on se regroupe devant une grande table ou il y à tous les ingrédients pour notre premier plat, on observe et on écoute attentivement notre chef du cuisine qui va toujours aussi vite puis on retourné à notre place de travail et c est à notre tour de mettre en pratique qu il nous à montré. Au total on fera 5 plats que l on degustera à la fin. Riz gluant ,laap de boeuf, mok pa, citronnelle farcie au poulet, jaew de tomate ou d aubergines et du riz gluant violet à la noix de coco comme dessert.
De retour à Luang Prabang on file au palais avant qu il ferme. Dernière entrée 15.30 fermeture des portes à 16né et pas une minutes de plus. Facile quand on commence à fermer les volets et certaines parties du palais déjà à 15h20. Dans l enceinte du palais il y à aussi un beau temple, un peu charge à l interieur, mais qui avec la lumière de fin d après midi faisait de doré et de bouts de verre verts à l extérieur. On va ensuite au temple … Car on voudrait profiter qu il fasse encore jour pour le visiter. D ailleurs cette visite.commencera par de l observation, poses sur un banc dans la cour. C est un vieux temple en bois. Des moines entrent pour sonner le gong, d autres suivent, s installent et commence à prier. Ils sont assis à genou la devant nous dans lsur robe orange et à l unisson chantent heures prières. C est une ambiance particulière.
Ensuite maintenant qu il fait nuit meme s il n est que 18h00 on récolte les infos pour organiser la suite du voyage. Entre la guide, ce qu on pensait faire et la réalité, il y à quelques differences, tellement qu on se pose sur une terrasse d un bar pratique avec une touche de gout occidental. D ailleurs il y à dans la ville plusieurs jolies boutiques dont la deco et l organisation donne un flair particulier q l endroit. Très esthétiques, souvent un mélange d asiatique et d occidental.
Finalement on w décidé de la suite, tant pis pour la cascades mais il n y à pas de bus l après midi, au moment d acheter e billet de bus pour le lendemain l agence nous dit que maintenant le guichet à la station de bus est fermé et qu il fait revenir e lendemain. Alors qu on avait demandé quand l agence fermait…. Propose du billet continue demain. Pour l instant on prévoit de prendre le bus de 11h.
Ce soir on mange à la food street puis pour une fois on essaye de pas se coucher tard car.demain est la dernier occasion de voir la procession des moines.

Ce matin nous partons de l hôtel avec nos jolis petits vélos rouges. On traverse le Mekong en ferry, un long boat plus large avec une plate forme en métal de chaque cote baissée qui permet aix véhicules de monter. Sur le notre il y aura un mini van et un pick up en plus de quelques motos et nos vélos. La traversée prend 5 minutes. Puis nous attends une courte mais importante montée. On arrive au centre d un village avec des stands de grillade, de marché et autres. Ca change radicalement de Luang Prabang.
On repère une carte affichée à l entrée du village et on repère le chemin que l on voudrait faire. On s engage sur une route en terre, traverse un premier puis un deuxième village. La route monte et descend et monte et secoue. Et puis on est plus très surs d être sur le chemin qu on pensait. Finalement on arrive à un troisième village. Ca tombe bien, on avait faim. J entraîne Eric vers une maison qui fait office de restaurant. Il me croit pas trop mais me suis. On se retrouve assis avec un bol de soupe froide avec des pâtes et des cubes de gelée blanche avec d autres clients et on découvre l assaisonement maison. C est un moment très chouette dans un cadre authentique avec beaucoup d échange de sourire, seule langue que l on maîtrise ici. Puis on fait encore un petit tour du village avec une petite fille qui nous suit, dit bonjour en laos- sabaidee- et rigole des qu on se retourne. Puis on enfourche à nouveau nos vélos car on est bien plus loin que ce qu on cherchait. Un des vélos avait déjà deraille plusieursr fois de suite sur le chemin du retour,il faisait chaud et on connaissait déjà la route quand un tuktuk à passe par la. On à profite de l occasion pour l arrêter avec le bras tendu et la main qui secoue de bas vers haut à la manière laos. On à charge les vélos sur le toit et rejoint les femmes assises à l arrière qui revenaient avec leur récolte de champignons et herbes. C est au moment de se faire déposer proche de l embarcadaire qu on voit le chemin qu on aurait du suivre pour notre excursion d une demi journee. Bon la il est déjà 15 heures, et on avait toujours pas vu les temples pour lesquels on était venu à la base. On prend donc le petit chemin goudronne avec nos vélos et on arrive enfin au premier temple. De la on continue, parfois sur parfois à cote du vélo, on visite le temple …. la lumière est très chouette. On continue. On visite une grotte temple. Il faisait chaud moite et on aurait pu s arrêter à la troisième marche mais on savait pas donc on à été jusqu au bout mais y avait rien, juste les quelques restés de statues à l entrée. Ensuite on à plus le courage d aller au dernier temple.
Plutôt que de tout revenir on arrière, on décidé de traverser en bateau depuis le temple…. On porte nos vélos en bas du long escalier après avoir négocié le prix du trajet. Pour accéder au bateau il fallait traverser un pont en bambou qui ne mène nulle part si ce n est sur ce banc de sable. Et il à fallu payer un droit de passage. Incompréhensible.
On embarque nos vélos et on traverse. La lumière est très chouette. À quelques minutes on pouvait voir le coucher de soleil depuis le Mekong. Mais on y à pense qu une fois de autre côté. On porte nos vélos en haut d un long escalier, on s achète une boisson et cacahuete pour un apéro bien mérité en observant le coucher de soleil mais le temps de faire les achats et de revenir s asseoir sur des escaliers, le soleil était déjà derrière la montagne. Ca aura pris moins de 10 minutes. On profite quand meme de l ambiance, discute avec d autres touristes puis on va manger à l elephant. C est un restaurant un peu plus classe spécialisé dans la cuisine français mais qui propose aussi des plats laos raffinés. On hésite vu nos tenues poussiereuses mais J avais entendu parler du restaurant depuis un moment et j avais bien envie de l essayer. Le repas était super bon et On à passe une très belle soirée.

Après quelques heures d attente à l aéroport, Eric est arrivé. Youpie
On part à pieds découvrir la ville. On arrive en haut de la colline Phu Si à temps pour regarder le soleil se coucher derrière les montagnes et le Mekong avec tous les autres touristes. Quand on redescend la rue du milieu est couverte de tentes rouges. Le marché de nuit s est installé. On continue notre balade, après quelques détours on trouve un restaurant qui nous plait et on mange un barbecue lao style. Avant de rentrer à l hôtel, on fait encore un petit passage au marché. Au bout d un moment, l artisanat d un stand à l autre se ressemble et moi je retrouve certains objets vu à change mai. On fait aussi un passage à la food street. Il s agit d une rue avec des stands de nourritures ou des tables pour s asseoir d un cote et de l autre de la rue. Sur les tables sont poses divers plats, on payé son assiette et on y met tout ce qu on veut et peut pour un prix prédéterminé. Ce qui aura retenu notre attention, c est le système pour fixer la nourriture sur les grills. Ils ne piquent pas mais coincent la viande ou le poisson dans une baguettes fendue avant de les griller- la plupart du temps au charbon certains grills cependant étaient electriques. On à aussi particulièrement apprécié l ingéniosité du système pour chasser les mouches avec des sacs en plastique accrochés à un ceintre fixé à un moteur qui le fait tourner.

Je suis arrivee ici en debut de soiree. Apres avoir trouve une chambre, je pars a la recherche d une sortie kayak pour le lendemain. Il y a des agences tout le long de la rue principale a gauche et a droite avec des grands tableaux avec les tours proposes et les personnes inscrites. A voir tout le monde a reserve des treks de deux ou trois jours, mais il n y a qu une agence avec des gens inscrits pour du kayak. Elle me motive pas trop mais voila. Le lendemain matin, pendant mon petit dej- qui est excellent- on me fait comprendre que pour les treks, ils n emmenent pas les touristes dans le parc, et je commence a douter. Ils ont un groupe qui part pour du Kayak et un trek d un jour mais je pense pas a demander si je peux me joindre au groupe et il ne me le propose pas. Finalement je pars quand meme avec cette agence. Resultat: on part a 10h au lieu de 9, on revient a 15h au lieu de 16-17, on ne voit que le premier village, et en plus en toute vitesse et on ne fait pas la riviere le long du parc….. super!!!

Apres une douche et un peu de lecture, je discute avec l agence et au moins il me rembourse un tiers du prix. Par chance, il y a quand meme eu quelques chouettes moments et paysages sur la riviere.

Sinon je passe mon temps tranquille a lire la fin de mon livre, a reprendre mon carnet de voyage et puis aujourd hui c etait grasse matinee, bon petit dej, internet sur le balcon de l hotel, balade au marche, et encore internet….

Ce soir a 21h je devrais etre dans le bus de nuit pour Luang Prabang et demain matin je retrouve Eric a  l aeroport…. je me rejouis… une nouvelle aventure commence, a deux cette fois…

En resume, je suis partie pour deux jours de trekking dans les montagnes au nord de Muang Sing.

Le premier jour nous avons visite un village Hmong et un village Akka. On a pris a travers champ et plantation de rubber tree, et on a commence a monter. Pause pique nique bien venue dans une petite clairiere. Tres bon.De la il reste encore 4 a 5 heures de marche. Et ca monte. Au bout d um moment on marche sur les cretes dans la foret. C est beau, mais ca monte et descend et monte et descend. Le chemin devient glissant, presque invisible par moment et couvert de vegetation. On arrive a la tombee de la nuit apres 7 heures de marche au village. Debarbouillage a la fontaine du village sous le regard amuse de quleques enfants, puis souper dans la maison d une famille mais sans manger avec eux. Massage Akka et dodo dans une maison locale mais utilisee que pour les touristes.

Ici, les maisons sont sur pilotis, en bois et bambou, elle n a qu une piece et la cuisine et au milieu. Les chiens, poules, cochons se baladent en liberte dans le village. Les toilettes, c est la nature autour.

Le lendemain le guide nous fait le petit dej et prepare le pique nique de midi. Cette fois le chemin est meilleur. On est reparti pour 4 heures de marche et on traversera deux villages Akka.

De retour a Muang SIng, je suis juste a temps pour prendre le bus pour Luang Nam Tha qui part a 15h30. En realite il commence a se remplir a partir de 15pm et equand il est plein il part mais au plus tard a 15.30. QUand j arrive, le mini van est deja plein. Pas sure que je puisse encore partir ce soir. FInalement oui, il y a assez de personnes pour faire un deuxieme bus. On se retrouve 4 par banquettes. Je suis la seule touriste…

Apres une nuit plutot fraiche, voire froide, je me leve tot pour aller au marche local ou des villageois de plusieurs tribus environnantes viennent vendre leur produit. Le matin un brouillard recouvre la ville, la veste polaire est la bienvenue. Le marche differe un peu de ceux de birmanie. Il est tres anime et on trouve de tout.

Ensuite, j organise mon trekk pour les prochains jours et espere trouver encore quelqu un ou un groupe pour partir a plusieurs mai les touristes sont plutot rare par ici.

L apres midi je fais un tour en moto. Je traverse d abord des villages Yao, je voudrais faire une boucle mais quand je vois l etat de chemin en terre je fais demi tour et repart par un autre chemin pour le meme village. Et la je m engage dans un cheminm, sur de ma carte ou je suis contente quand j ai vu un village au bout, meme si c etait pas celui espere.C etait un peu du moto cross avec une moto scooter…

Une fois au village, je me pose et bouquine. Assez d aventure pour cet apres-midi.

AU moment de manger, ma guesthouse ce soir n etait pas ouverte, et je mets un petit moment a trouver ou manger en ville.Faut dire qu il y a pas grand chose. Je partage ma table avec un francais qui cherchait lui aussi des personnes pour partager un trekk mais bizzare l agence lui a pas dit qu je cherchais aussi….

Ce matin, petit déjeuner avec vue sur le mekong et le laos de l autre côté. L atmosphère à ce guesthouse est vraiment chouette. À 9 heures, on à droit à un transport gratuit jusqu à la frontière. On se retrouve à 17 sur le pont du pick up avec tous nos bagages. Séance photo et vidéo. Ambiance bon enfant. On traverse la ville- meme les locaux sourient-, puis on arrive au poste de douane au bord de la rivière. On recoit notre tampon de sortie, on traverse la mekong en pirogue à moteur, on remplit les papiers de formalité pour le visa et on attend. On m avait fait de faux espoir en disant que les suisses ne payaient pas le visa, ben non! Alors après on m explique que c est que pour le visa de 15 jours. Bon bref, j ai mon visa de 30 jours et pars à la recherche d un bus pour Luang Nam Tha. Normalement, il devait y en avoir un à 10,11 et 12. Mais je n arrive à trouver qu un local bus qui part à 12.30. Et alors meme pas la peine d essayer de trouver un bateau.
Je prends mon mal en patience. Huay Xai est une longue rue avec des boutiques, agences, restaurants et guesthouse à gauche et à droite et chacun vend des billets de bus et trajet en mini van. Sur une colline il y à un temple. Comme j ai plein de temps, il est à peu près 11 maintenant, je monte les escaliers pour le visiter. J avais oublie comme il pouvait faire chaud au soleil.
Ici les moines sont habillés en orange et les temple sont différents aussi. Ils sont souvent rouges, ont trois petits toits qui se suivent. Les portes sont ornées de bois cisele doré. Celui-ci avait en plus des peintures sur les murs et les avant-toits.

Mon tuktuk me pose à la station de bus bien à extérieur du village ou je retrouve une suisses que je venais de croiser au centre et qui à plein de mésaventures. D habitude il est facile de se restaurer à une station de bus, mais la rien. Un peu plus loin au bord de la route, il y à des echoppes. Personne parle anglais mais finalement avec des gestes qui ne sont pas si universels que ca on m indique un endroit ou je peux manger. Un peu stress que le bus parte avec mon sac avant l heure, je mange rapidement ma soupe de pâtes. Encore différente de ce que j avais eu jusqu à maintenant. Par chance, il y avait deux personnes à la table de cote pour copier. Une fois qu on reçoit la soupe, il faut y ajouter encore pleins de sauces, des herbes et des condiments.
Me voila dans le bus avec encore juste une place.sur un bon siège, car meme si sur mon billet j avais une place numérotée en réalité c est le premier servi. Je fais les 3 heures de trajets à cote de la suissesse qui me raconte le laos selon elle. Ben, j ai pas entendu beaucoup de positif.
Arrivee à Luang Nam Tha, je prends un tuktuk pour aller à autre station bus, celle des bus locaux, après avoir passe d abords au centre avec les autres, déposé un autre passager pour revenir en arrière. Mon chauffeur m a-t-il bien comprise?
J arrive à une station de bus presque déserte. À voir il n y à plus de bus pour Luang Sing à cette heure avancée de la journée. Il est 16h30. J ai pas vraiment envie de faire une nuit ici, me dire que toute ma journee n aura été que du transport et que je suis meme pas arrivee ou je voulais. Et puis j ai envie de voir le marche demain matin à l aube. En plus avec tout ce que j ai entendu, je suis sûre de me faire rouler, quand finalement j arrive à négocier le mini van pour 250000 kip. Ca fait à peu pers 35 francs suisses, pour deux heures de trajets et avec moi comme seule passagère. Après coup, j me rends compte qu en fait c est 300000 kip le mini van. Je profite malgré tout du trajet. On serpents dans des collines recouvertes de forêts.
Arrivee de nuit, je demande tant bien que mal à mon chauffeur de me conduire jusqu à un guesthouse. Quand alors il me lâche à un croisement et m indique que je peux aussi bien aller à gauche qu à droite, je lève un peu la voix et finalement il me trouve un tuktuk qui me pose après 200 m devant un hôtel. Et faut dire que mon lonely planet n est pas très efficaces pour l instant.
J arrive dans un joli bungalow en bambou et bois et je peux meme encore souper dans le restaurant du guesthouse. J ai le choux entre barbecue et barbecue. Je découvre un nouveau plat, on pose un hello avec du charbon au milieu de la table, on pose une plaque cylindrique en pointe en métal dessus, on y pose la viande à faire griller et sur le bord on versé le bouillon et on y ajoute les pâtes, des oeufs, du chou, des champignons… C était bien bon, serait un repas different et les propriétaires m ont gentiment montre comment faire.